Salade tiède de potimarron rôti au chèvre

PRÉPARATION 20 min
TEMPS DE CUISSON 30 min

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 potimarron
• 120 g de noisettes
• 2 oignons rouges
• 4 c. à soupe d’ huile d’olive
• 2 c. à soupe de miel
• 100 g de pousses d’épinards
• 2 crottins de chèvre
• sel, poivre

Les étapes de la recette

1. Préchauffer le four à 180°C. Laver le potimarron, le couper en deux , jetervider les graines puis couper la chair en morceaux de 3 cm .     

2. Eplucher les oignons rouges et les émincer, concasser les noisettes. Mettre le tout dans un plat à four.

3. Arroser d’huile d’olive et de miel, saler, poivrer et faire cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.

4. Verser les légumes dans un saladier, ajouter les crottins de chèvre émincés et les pousses d’épinard, mélanger et servir.

Crédit photo: ©Julie Méchali/Interfel
Recette: Annelyse Chardon - Interfel