Velouté de poireaux au fromage frais

PRÉPARATION 20 min

TEMPS DE CUISSON 30 min

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 gros poireaux
• 10 g de beurre 
• 2 pommes de Terre
• 3 carrés de fromage frais 
• 1 pincée de gros sel

Les étapes de la recette

1. Parer les poireaux et les couper en petits tronçons.

2. Dans une casserole, mettre le beurre à fondre et ajouter les poireaux coupés. Les laisser « fondre » quelques minutes à feu doux.

3. Peler les pommes de terre, les laver sous l'eau et les couper en petits dés. Les verser dans la casserole avec un litre et demie d'eau froide. Saler au gros sel. Porter à ébullition puis laisser cuire environ 25 min.

4. Ajouter les fromages frais et mixer.

5. Servir bien chaud accompagné de croûtons croustillants.

Crédit photo: ©Philippe COLIN/Interfel
Recette: Interfel