Samoussas de poireaux au parmesan

Préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 poireaux
• 3 feuilles de brick
• 10 g de beurre
• 1 sachet de parmesan (60 g)
• 1 cuillerée à soupe d’ huile d’olive

Étapes

1. Ouvrir les poireaux en 4 dans la longueur en partant du bulbe (partie blanche). Les rincer sous l’eau en les « ébouriffant ». Les couper finement.

2. Dans une casserole, mettre à fondre le beurre et verser les poireaux. Les faire « fondre » à feu doux en remuant de temps en temps. Ajouter un demi-verre d’eau et laisser mitonner environ 15 min.

3. Verser le parmesan et mélanger. Laisser refroidir puis  confectionner 6 samoussas (couper les feuilles de brick en deux ; déposer un peu de la préparation sur un tiers de chaque demi-feuille et refermer le samoussa pour former un triangle).

4. Faire dorer les samoussas à la poêle avec un fond d’huile d’olive.

5. Servir accompagné d’une salade verte agrémentée de noisettes concassées et assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de noisette.

Crédit photo et recette : Interfel