Wok d’endives à l’orange

Préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes

• 5 endives
• 1 orange non traitée
• 20 g de beurre
• Sel et poivre

Étapes

1. Retirer les premières feuilles des endives et couper le talon.

2. Laver l’orange, la sécher puis la zester entièrement à la râpe ou au zesteur (prélever la partie colorée de la peau, très parfumée). La couper en deux puis la presser.

3. Tailler les endives en lanières dans la longueur ou en fins tronçons.

4. Faire fondre le beurre dans une sauteuse (un wok ou une cocotte) et y faire dorer les endives en remuant de temps en temps.

5. Quand elles sont colorées, verser le jus d’orange et laisser mitonner quelques minutes. Ajouter les zestes d’orange en fin de cuisson et mélanger.

Crédit photo et recette : Interfel