Tartelettes aux pommes, caramel au beurre salé « maison »

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte feuilletée 
• 2 c à s de sucre roux 
• 4 pommes
• 2 c à s de miel 

Pour le caramel au beurre salé :

• 100 g de sucre semoule 
• 2 c à s d’eau 
• 40 g de beurre demi-sel 
• 6 c à s de crème liquide entière 

Les étapes de la recette

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Laver et éplucher les pommes. Les couper en deux et les tailler en fines lamelles.

3. Découper à l’aide d’un emporte-pièce ou au couteau 4 pièces de feuilletage (rondes ou rectangles selon le goût).

4. Les garnir de fines tranches de pommes.

5. Parsemer de sucre roux, arroser de miel, puis cuire au four à 180°C pendant 15 minutes.

6. Pendant ce temps, réaliser le caramel au beurre salé : verser dans une casserole le sucre semoule et 2 c à s d’eau. Faire brunir le sirop puis hors du feu ajouter 40 g de beurre demi-sel et la crème liquide. Porter à ébullition, couper le feu et laisser refroidir. Réserver au frais. 

7. Servir les tartelettes tièdes accompagnées (ou nappées) d’un ruban de caramel au beurre salé.

Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel
Recette: Interfel