Gâteau de pommes de Terre et pruneaux

PRÉPARATION 40 min

TEMPS DE CUISSON 40 min

Ingrédients pour 8 personnes

• 750 g de pommes de Terre type Bintje
• 200 g de sucre 
• 200 g de beurre 
• 4 œufs 
• 100 g de farine 
• 1 cuillerée à café de levure 
• 250 g de pruneaux

Les étapes de la recette

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Eplucher les pommes de terre, les laver et les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient fondantes (compter 20 à 25 min à l'eau bouillante salée, départ à l'eau froide). Les égoutter les écraser à l’aide d’un presse-purée ou à la fourchette. Réserver.

3. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Former une fontaine et déposer les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Fouetter le tout et incorporer le beurre fondu avec la purée de pommes de terre.

4. Verser l’appareil dans un plat à gratin beurré et recouvert de pruneaux dans le fond.

5. Enfourner le plat et cuire pendant 45 minutes.

Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel
Recette: Nathalie Beauvais - Interfel