Maki concombre, fromage frais aux abricots
PRÉPARATION 20 min
MODE DE CUISSON Sans cuisson
Ingrédients pour 4 personnnes
- 1 concombre
- 150 g de fromage frais *
- 4 abricots
- Quelques brins de ciboulette
- Sel
- Poivre du moulin
Les étapes de la recette
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Laver et essuyer le concombre (conserver la peau).A l’aide d’une mandoline ou d’un rasoir à légumes (ou encore à l’économe), réaliser des lanières de concombre (conserver les parures – restes de chair – pour un smoothie ou une salade). Saler et réserver les lanières dans une passoire.
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Laver et dénoyauter les abricots. Les couper en petits dés.
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Rincer et ciseler finement la ciboulette.
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Dans un bol, mélanger le fromage frais, la ciboulette ciselée et les dés d’abricot. Saler, poivrer.
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Répartir la préparation à l’une des extrémités de chaque lanière de concombre et l’enrouler sur elle-même de sorte à obtenir un « maki ». Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
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Déguster bien frais !
Le conseil du primeur :
*Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
Crédit photo: © Amélie Roche/Interfel
Recette: AnneCé Bretin - Interfel
