Figue de Barbarie

Carte d'identité :

Fruit d'un cactus mexicain et non d’un ficus, la figue de Barbarie a une saveur subtile, douce et légèrement sucrée.
De couleur jaune orangée à maturité, le fruit est de forme oblongue. Aliment plaisir de la fin d’été, la figue de Barbarie accompagne avec succès le sucré comme le salé. Alors, osez l’exotisme, et vous bénéficierez en plus de ses remarquables qualités nutritionnelles.

Disponibilité 
Présente sur les étals d’août à octobre

Comment conserver une figue de Barbarie ?
Gardez vos figues de Barbarie dans le bac à légumes de votre réfrigérateur pendant deux à trois jours. Mais guère plus ! Dans l’idéal, consommez les figues de Barbarie sans attendre.

Bien choisir :

Faites confiance à vos sens, mais aussi à votre détaillant, pour choisir une bonne figue de Barbarie. La vue, mais surtout le toucher, sont ici déterminants.

Trouver le bon produit
Voici quelques conseils pour bien choisir la figue de Barbarie :

• à maturité, la figue de Barbarie prend le plus souvent une couleur orangée ;
• testez la souplesse de sa peau après vous être assuré que ses redoutables piquants ont été enlevés ; elle aussi indique que le fruit est mûr.

Emballage
Présentées en vrac, alignées ou en barquette : à chaque mode de conditionnement correspond une recette maligne !

• Pour vos sorbets et coulis, préférez le vrac, moins coûteux.
• Pour une dégustation du fruit à la croque, la présentation bien rangée vous permet de choisir soigneusement celui qu’il vous faut.
• En barquette, pour être prête à servir dans vos préparations.

Bien cuisiner : 

La figue de Barbarie se consomme le plus souvent nature afin de bien profiter de sa saveur unique. Associez-la à vos envies de fraîcheur durant la période estivale et étonnez vos invités en quelques gestes !

Mariages et assortiments
Crue, la figue de Barbarie peut se consommer à toute heure.

Quelques suggestions gourmandes 
Poire - Coing - Pomme - Abricot