Tarte rustique à la tomate

PRÉPARATION 20 min
TEMPS DE CUISSON 40 min

Ingrédients

• 400 g. de tomates de différentes tailles
• 1 pâte à pizza fine ronde 
• 1 c. à café de moutarde 
• 200 g. de fromage de chèvre frais 
• 60 g. de parmesan râpé 
• 1 oeuf 
• sel, poivre

Les étapes de la recette

1. Lavez les tomates, coupez-les en rondelles ou en deux selon leur taille, disposez-les sur une grille, salez généreusement et laissez égouttez le temps de préparer le reste.

2. Préchauffez le four à 210°C.Mélangez le fromage de chèvre avec les herbes de Provence et du poivre.

3. Déroulez la pâte sur une plaque de cuisson. Badigeonnez la pâte de moutarde en laissant une bordure de 3 cm, puis étalez la préparation au chèvre et saupoudrez de la moitié du parmesan.

4. Epongez les tomates à l’aide d’un papier absorbant puis répartissez-les sur la tarte. Rabattez les bords de la pâte, badigeonnez d’œuf battu et saupoudrez du reste de parmesan. Mettez au four pour 30 minutes de cuisson.

Crédit photo: © Julie Mechali​/Interfel
Recette: Annelyse Chardon - Interfel