Velouté de châtaigne
Plat
Publié le: 27-10-2024
PRÉPARATION 10 min
TEMPS DE CUISSON 10 min
Ingrédients pour 3 personnes
- 250 g châtaignes cuites
- 1 oignon jaune
- 300 ml eau
- 100 g crème liquide
- 1 c. à café bouillon de légumes
- 2 c. à soupe huile olive
- sel et poivre
- Quelques châtaignes entières
- Persil
Les étapes de la recette
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Eplucher et couper finement l’oignon.
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Mettre à chauffer une casserole avec l'huile d’olive.
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Ajouter l’oignon, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents mais pas colorés (surveiller régulièrement la cuisson).
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Ajouter alors l'eau mélangée au bouillon en poudre, puis les châtaignes.
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Laisser cuire quelques minutes pour que les châtaignes et les oignons ramollissent bien.
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Mixer le tout, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour obtenir un velouté onctueux et lisse.
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Saler et poivrer selon vos goûts.
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Server avec un peu de crème, quelques branches de persil frais et quelques châtaignes entières poêlées.
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À déguster aussitôt !
Crédit photo: © Agence CRU/Interfel
Recette: Agence CRU - Interfel
Plat
