Tarte fine aux carottes de couleurs et fromage frais

Préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de carottes de couleurs
• 1 pâte feuilletée
• 1 cuil. à café de cumin moulu
• 150 g de fromage frais type St Morêt
• 1 filet d’ huile d’olive

Étapes

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6)

2. Laver et tailler les carottes en tagliatelles à l’aide d’un économe.

3. Mélanger le fromage frais et le cumin. Réserver.

4. Dérouler la pâte dans un plat à tarte légèrement beurré et fariné.

5. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.

6. Cuire la pâte à blanc.

7. Déposer un disque de papier cuisson sur le fond de tarte et recouvrir de billes de cuisson pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.

8. Enfourner pendant 15 à 20 minutes environ.

9. Dans une poêle bien chaude, faire revenir les tagliatelles de carottes pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendre.

10. Retirer les billes de cuisson et le papier sulfurisé. Laisser légèrement refroidir.

11. Garnir le fond de de fromage frais et déposer harmonieusement les tagliatelles de carottes. Arroser d’un filet d’huile d’olive, ajouter quelques brins de thym frais et enfourner pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la tarte soit légèrement dorée.

12. Servir bien chaud accompagné d’une salade de jeunes pousses.

Crédit recette et photo : Interfel