Soupe à l’oignon

PRÉPARATION 20 min

TEMPS DE CUISSON 30 min

Ingrédients pour 4 personnes

• 5 gros oignons
• 20 g beurre
• 1 cuillérée à soupe de farine
• 1 l de bouillon de volaille 
• Croûtons (ou pain grillé)
• 80 g de gruyère râpé

Les étapes de la recette

1. Emincez les oignons.

2. Faites-les suer (rendre leur eau sans les dorer) avec un peu de beurre dans une grande casserole ou en cocotte.

3. Ajoutez une cuillérée de farine, puis faire cuire encore quelques min en remuant.

4. Arrosez avec le bouillon de volaille.

5. Laissez cuire le tout environ 20 min.

6. Servez brûlant et recouvrez chaque portion de croûtons et de gruyère râpé.

L'astuce de votre primeur

Pour une soupe à l’oignon gratinée, versez-la dans des bols après 10 min de cuisson. Recouvrez de croûtons et d’une généreuse couche de gruyère râpé, puis mettez au grill pendant 10 min.