Litchi

Carte d'identité : 

Le litchi est un délicieux petit fruit qui mêle les saveurs de la rose et du muscat.
Fruit rafraîchissant et exotique, son succès est grandissant sur les étals français. Traditionnellement associé au Nouvel an chinois, le litchi est un fruit festif qui regorge de vitamines.

Comment conserver le litchi ?
Bien au frais dans le bac à légumes du réfrigérateur, le litchi peut être gardé 15 jours.

Bien choisir : 

Trouver le bon produit
Acheter de bons litchis frais ne s’improvise pas ! Toujours cueilli mûr, il reste un fruit délicat. Suivez quelques conseils pour être sûr de faire le bon choix :

• Au toucher, le fruit doit être suffisamment dur et son écorce intacte. Fuyez les litchis dont l’écorce se craquelle !
• Lorsqu’il est à maturité, le litchi présente une peau rose, parfois teintée de jaune dû au traitement naturel de conservation (fleur de souffre) qui protège leur coque. Celui-ci agit uniquement sur l’écorce et disparaît en quelques heures, dès l’exposition à la lumière du jour.

Bien cuisiner : 

Le litchi se croque à tous les moments de la journée. Dégusté principalement cru, il se cuisine et agrémente de nombreux plats : tentez l'expérience, vous ne serez pas déçu !

Mariage & assortiment
Selon l'inspiration du moment, mariez le litchi avec vos fruits et légumes préférés.

Quelques suggestions gourmandes
Ananas - Mangue - Herbes aromatiques fraîches