Grenade
Carte d'identité :
La grenade est l'un des plus anciens fruits connus. Elle est récoltée depuis des millénaires autour du bassin méditerranéen.
Aliment plaisir grâce à son parfum subtil, la grenade donne un agréable petitbrin de fantaisie et d’exotisme. Ses couleurs vives apportent un rayon de soleil dans vos assiettes et ses apports nutritifs participent à notre bien-être.
Les différentes variétés de grenade
Il existe de nombreuses variétés de grenades, chacune liée à un terroir et un pays producteur. On peut citer par exemple la Wonderful en Israël, la Mollar et la Tendrar en Espagne, et la Hicaz en Turquie. L’Iran et le Pérou en exportent également vers l’Europe.
Comment conserver la grenade ?
Une grenade se garde à la maison pendant 10 jours à l’air libre.
Les différentes variétés de grenade
Il existe de nombreuses variétés de grenades, chacune liée à un terroir et un pays producteur. On peut citer par exemple la Wonderful en Israël, la Mollar et la Tendrar en Espagne, et la Hicaz en Turquie. L’Iran et le Pérou en exportent également vers l’Europe.
Bien choisir :
Trouver le bon produit
- Choisissez des fruits dont l’épiderme vire du brun orangé au rouge.
- Plus le fruit est lourd, plus la pulpe sera juteuse.
- L’écorce doit être bien lisse, brillante, non desséchée et exempte de traces brunes.
Emballage
Protégée par son écorce relativement résistante, la grenade est le plus souvent vendue en vrac.
Bien cuisiner :
Un couteau et une fourchette sont les outils qu’il vous faut pour préparer une grenade. Après l’avoir épluchée en cinq minutes à peine, vous pourrez la déguster selon vos envies : crue ou cuite avec délicatesse...
Comment cuire la grenade ?
- Cru : A consommer.
- A la poêle : Quelques secondes pour déglacer une cuisson de viande ou de poisson.
Astuce
Relevez votre salade de mâche toute fraîche par de petites graines de grenade et un peu de saumon.
Mariages et assortiments
Le parfum de la grenade se marie avec bonheur avec des saveurs sucrées, comme des saveurs salées.
