Anone

Carte d'identité :

L’anone est un curieux fruit exotique, aux nombreuses variétés, qui couvre les étals français dès la fin de l’automne. Sa chair, quant à elle, couvre vos besoins en énergie.
Les saveurs fines et surprenantes de sa chair comblent votre gourmandise tout au long de la saison hivernale.

Disponibilité
Présent sur les étals toute l’année

Comment conserver l’anone ?
6 jours max. à l’air ambiant

Bien choisir : 

Ayez confiance en vos sens pour choisir une bonne anone. Le poids, l’odeur, l’apparence de ce drôle de fruit exotique vous guideront et vous aideront à le sélectionner. 

Trouver le bon produit
Le choix d’un fruit exotique mûr peut être déroutant, surtout quand les signes de maturité sont différents de ceux auxquels on est habitué ! Voici quelques conseils pour choisir vos anones :

• La peau verte de l’anone fonce à maturité, jusqu’à devenir presque noire. Veillez à ne pas la choisir trop foncée, signe que la chair a déjà dépassé le stade de consommation.
• Fiez-vous également à la texture du fruit. Il doit être souple, voire légèrement mou sous les doigts.

Bien cuisiner : 

Les fruits ne sont pas légion pendant la saison hivernale. Disponible à cette période, l’anone et ses différentes saveurs se prêtent très bien à toutes sortes de préparations sucrées et même salées toujours gourmandes !

Comment cuire l'anone ?

• En friture : Environ 5 min dans un bain de friture bien chaud.

Mariages et assortiments
Avec ses notes acidulées et douces, l’anone intègre parfaitement des recettes à base de fruits et d’herbes aromatiques.

Quelques suggestions gourmandes 
Avocat - Noix - Ananas - Herbes aromatiques fraîches