Eclairs minutes aux fraises

PRÉPARATION 10 min

MODE DE CUISSON Sans cuisson

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de fraises
• 8 biscuits à la cuiller (moelleux)
• 1 bombe de chantilly 

Les étapes de la recette

1. Rincer les fraises sous l’eau. Les sécher puis les équeuter. Les couper en deux ou en rondelles (selon leur calibre).

2. Fendre en deux dans l’épaisseur (en prenant soin de ne pas les casser) les biscuits à la cuillère.

3. Garnir la base de biscuit de chantilly (ou de mascarpone légèrement sucré), piquer les morceaux de fraise puis refermer l’éclair. C’est prêt !

4. En option : plus original et tout aussi délicieux, remplacer la chantilly par un simple fromage frais à tartiner. Le goût légèrement salé du fromage se marie bien avec les fraises et les biscuits.

Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel
Recette: Anne Guillot-Kipman - Interfel